有"閒"來坐~

冰箱裡的泰式酸辣醬還有約半瓶，心裡想著要如何消耗

想要做道沒有吃過的菜，所以就挑了”魚”來做為這道菜的主題

這裡咚咚用的是鱈魚，很喜歡鱈魚的口感

而且又白白嫩嫩的，沒有什麼刺

鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，蛋白質含量非常高，

脂肪含量極低至少於０．５%，幾乎等於鯊魚肉。

而且鱈魚的肝臟含油量高達４５%，同時含有a．d和e等多種維他命，是老少皆宜的營養食品

（以上資料來自網路）

一般常見的鱈魚料理是清蒸鱈魚，但是，有點小清淡，所以不太做清蒸的

這裡的魚排，去除了鱈魚刺，切成小塊炸一炸淋醬就很棒了

個人做法分享

食材：鱈魚一塊．麵粉少許．米酒．白胡椒．魚露

醬汁：泰式酸辣醬三匙．糖一小匙．香菜．蒜頭．薑．半顆檸檬

事前準備：把香菜．蒜頭．薑皆切成末備用．鱈魚切成小塊

步驟１：把切塊的鱈魚用少許米酒．一小匙魚露．白胡椒醃放約十分

步驟２：接著把醃放好的鱈魚沾取麵粉，放置反潮一下

步驟３：調醬汁，碗中放入泰式酸辣醬三匙．糖一小匙．香菜末．蒜末．薑末，再擠入檸檬汁

　　　　，慢慢擠喔！這裡的味道可以依個人調整，不一定要半顆檸檬

步驟４：熱油鍋，放入鱈魚塊，放入後先不要急著翻面喔！以中小火去煎炸，等到定型後再翻

　　　　面，煎炸成金黃色就可以盛盤了

步驟５：在擺盤好的魚排上淋上剛剛調好的醬汁就可以完成這道菜了

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