有"閒"來坐~

一直想做這件事情^^今天終於有機會實現啦!!

寶貝公一直都很喜歡媽媽做的滷肉唷!

所以一定要好好學一下啦!!未來有機會 還會繼續多PO幾道菜

希望我也都能學得會捏~~

。.。.。.香噴噴滷肉。.。.。.

準備材料：

肉塊((腱子&三層)  蛋  豆干 麵腸 菜頭 油豆腐

薑 5~10片 辣椒 2條 蒜頭5顆

香料：萬用滷包*1  八角 (大茴) 孜然粉

香料包--月桂葉、小茴香、花椒、丁香、草果(要壓破)

醬油、米酒、白醋-少許、水-蓋過滷料即可、胡椒粉、糖

PS：簡單版-->薑、辣椒、蒜頭、洋蔥、辣豆瓣醬、八角 炒過即為底滷汁。

1.爆香薑、辣椒、蒜頭，放入肉塊&八角，炒至香黃

2.加入醬油，水，滷包，香料包，胡椒粉，孜然粉，蓋過滷料。

3.大火煮滾後轉小火，加入蛋、豆干、麵腸，並加入米酒&少量白醋調味。

※建議滷東西最好是放黃酒類(紹興、黃酒)會更香，為方便故使用料理米酒

醬色足時，若鹹度不夠可在這時加入鹽巴&糖調味。小火煨至肉可用筷子戳過

4.約40分至50分，即可加入菜頭((移靠近鍋底點))&油豆腐&蔥段增添香氣。

接著就等慢慢煨 就完成囉!!   哇>ω